DCDP - محطة الطاجين مطعم مغربي متخصص

وصف الشركة

نقدم لكم فندق رافلز العرين بالبحرين، وهو إضافة استثنائية لمجموعة فنادق رافلز الشهيرة. يقدم هذا العقار الفاخر للغاية تجربة فريدة مثل "قصر الحديقة السرية". مع 78 فيلا بحمام سباحة خاص تتراوح من غرفة نوم واحدة إلى 3 غرف نوم، يعيد فندق رافلز العرين بالاس البحرين تعريف الضيافة الفاخرة في البحرين. تتميز فيلاتنا الفسيحة، التي تبدأ مساحتها من 400 متر مربع، بأحواض سباحة خاصة وجاكوزي، مما يوفر للضيوف أقصى درجات الاسترخاء والخصوصية. يضمن فريقنا المتخصص من كبار الخدم الأسطوريين في رافلز تقديم خدمة استثنائية والاهتمام بالتفاصيل، مما يخلق لحظات لا تُنسى لكل ضيف. يتمتع فندق رافلز العرين بالاس البحرين بموقع ملائم على بعد 40 دقيقة فقط من المطار و30 دقيقة من وسط المدينة، ويوفر سهولة الوصول إلى عالم المعارض البحرين وحلبة البحرين الدولية (BIC) ومدرج الدانة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للفعاليات الثقافية والسياحية. وجهات الترفيه والأعمال.

المسمى الوظيفي

للحفاظ على الفهم الكامل لسياسة الشركة والالتزام بها.
مساعدة الزملاء في دعم فرق الطهي، إذا لزم الأمر، لتعزيز روح الفريق وتطوير المصداقية والاحترام والانفتاح والثقة.
لتدريب وتطوير مهارات الطهي لنفسه ورئيس الطهاة.
تقديم تعليقات على الأداء ومناقشة أي مجالات للضبط/التطوير الدقيق - وتسليط الضوء على مجالات القوة للزملاء في غياب Chef de Partie.
قم بإعطاء توجيهات وتعليمات واضحة إلى Commis Chefs المسؤول عنهم.
قم بالإبلاغ عن الحوادث والمرض على الفور إلى Chef de Partie، مع تحديث واضح وموجز إذا لزم الأمر. يجب عمل سجل في دفتر سجل المطبخ.
يحضر الاجتماعات والإحاطات وفقًا لتعليمات Chef de Partie، وينشر المعلومات ذات الصلة بشكل واضح ودقيق على الفرق ذات الصلة.
لإبلاغ الشيف دي بارتي وإبقائه على اطلاع دائم بالتحديات والمخالفات والتوصية بمسارات العمل.
للاستجابة للتغيير بشكل إيجابي، في وظيفة الإدارة وفقا لما تمليه الصناعة أو الشركة أو الفندق.
يتفاعل مع زملاء الإدارات الأخرى ضمن مجالات المسؤولية ويطور علاقات عمل متينة معهم.
تعظيم الحافز والروح المعنوية والحفاظ باستمرار على الوثائق المتعلقة بالانضباط والانضباط باتباع إرشادات الفندق والتشريعات المحلية.
الحفاظ على الفهم الكامل لسياسة الشركة بشأن إجراءات وممارسات السلامة والالتزام بها.
الحفاظ على الفهم الكامل لسياسة الشركة المتعلقة بنظافة الأغذية وممارسات التعامل الآمن مع الأغذية والالتزام بها.
حافظ على الفهم الكامل والالتزام بمعايير الطهي المتعلقة بالوصفات وطرق التحضير ومعايير الطلاء في منافذ البيع الخاصة بك.
الاتصال بقائد فريق الإشراف لضمان الحفاظ على مستويات عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل الآلات ومعدات المطبخ الصغيرة والأرضيات والثلاجات.
تأكد من صيانة معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
مساعدة Chef de Partie على التواصل وتفويض جدول الإنتاج لهذا اليوم، ومقارنة الكميات التي سيتم إنتاجها من التوقعات وعملية اليوم التالي، إلى الفريق بتفاصيل واضحة وموجزة، والمتابعة.
تسريع عمليات الشراء وطلبات الشراء على الخط.
لتحديد وطلب المساعدة إذا لزم الأمر، قبل حدوث أي أعطال.
الإشراف على جميع الزملاء أثناء الإعداد والخدمة والتفاصيل لكل فترة وجبة.
تأكد من طلب جميع "المكونات عالية الجودة" واستلامها وتخزينها بدقة وفقًا لـ F.I.F.O. دوران.
تأكد من إعداد جميع "المكونات عالية الجودة" بشكل احترافي وفقًا للوصفات وأدلة الطلاء وإعدادات البوفيه، مع التركيز على زيادة وقت الإنتاج إلى الحد الأقصى وتقليل النفايات، لدعم فريق الطهي في تحقيق أهدافه المالية.
مساعدة مخزن الاستلام المساعد المالي في مراجعة جودة البضائع المستلمة.
قم بإجراء عمليات تفتيش يومية لغرف التخزين لجميع الثلاجات الكبيرة والمتاجر الجافة لضمان الالتزام بالتناوب المناسب للطعام.
يضمن إكمال جميع عمليات نقل المواد الغذائية المطلوبة إلى المنفذ / القسم المناسب.
المساعدة في تطوير بيئة عمل آمنة ونظيفة.
القيام بأي واجبات ومشاريع خاصة يطلبها مديرك سواء في القسم الخاص بك أو أي قسم آخر في المنتجع.