مدير مطعم ايطالي

رقم الوظيفة

فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي

الموقع فندق ريتز كارلتون البحرين، مبنى 173، طريق 2803، المنامة، البحرين، البحرين عرض على الخريطة

الجدول الزمني بدوام كامل

تقع عن بعد؟ ن

النقل؟ ن

إدارة نوع الوظيفة

ملخص العمل

تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/الحانات وخدمة الغرف، إن أمكن. يشرف على عمليات المطعم اليومية ويساعد في تخطيط القائمة ويحافظ على معايير الصرف الصحي ويساعد الخوادم والمضيفين على الأرض خلال فترات الذروة للوجبات. يسعى جاهداً لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار وتعظيم الأداء المالي في مجالات المسؤولية. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

شهادة الدراسة الثانوية أو GED؛ - خبرة 4 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة.

أو

درجة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة الخدمات الغذائية، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو التخصص ذي الصلة؛ - خبرة سنتين في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
يحافظ على معايير الخدمة والصرف الصحي في المطاعم والبار/الصالة ومناطق خدمة الغرف.
يراجع مستويات التوظيف للتأكد من تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

قيادة فريق الأغذية والمشروبات

يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم. يدعو إلى اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة ؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
بمثابة نموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين والمدربين والموجهين أو يساعد الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات عملك وتنظيمه وإنجازه.
يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يوفر القيادة والرؤية والتوجيه للجمع بين أهداف الإدارة وتحديد أولوياتها بطريقة تتسم بالكفاءة والفعالية.
يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة العملية.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والصرف الصحي.
يضمن أن الموظفين يفهمون قوانين المشروبات الكحولية المحلية والولائية والفدرالية.
ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.
يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتوافق مع القوانين المحلية.