مدير مطعم - مكتبة ماسالا

مدير مطعم - مكتبة ماسالا

التسليمات والمسؤوليات الرئيسية

تأكد من اتباع معايير العناية الصحيحة في جميع الأوقات
المسؤول عن التشغيل السلس للمنفذ
متابعة جميع البيانات المالية وأهداف LQA وForbes وTrustYou ونقلها إلى الفريق
- على علم بالأهداف المالية اليومية والشهرية والسنوية
يساهم بنشاط في تحقيق الأهداف المالية
يجب الإبلاغ عن جميع المشكلات وتعليقات الضيوف السلبية بشكل صحيح على نظام Glitch
متابعة قوائم المراجعة الافتتاحية والإغلاقية
يحافظ على معايير HACCP & FIFO كما هو مطلوب من قبل هيئة الإدارة الإقليمية
التعامل مع الإجراءات المالية وفقًا للمبادئ التوجيهية التي تحددها الإدارة المالية
مسؤول عن ربط جميع جوانب الخدمة والمأكولات والترفيه
تحمل مسؤولية العمليات اليومية
يتعامل مع الحوادث الأمنية وشكاوى الضيوف بثقة وبطريقة احترافية ويبلغ عنها في الوقت المناسب إلى مدير الأغذية والمشروبات، F&B EAM
- إجراء إحاطات يومية لجميع الموظفين قبل بدء كل نوبة
تأكد من توفر جميع المعدات المناسبة لكل فترة خدمة
المسؤول عن التدريب والاستمالة واختيار العمالة العرضية (إذا لزم الأمر)
يجب أن تكون مبدعًا وواثقًا ومستعدًا للتفكير خارج الصندوق
اتباع خطة التطوير الشخصي التي وضعها مكتب الشركة
متابعة التطوير الشخصي للفريق وتعيين مؤشرات الأداء الرئيسية وفقًا لأهداف الفندق/الإدارات
تأكد من حساب المخزون التشغيلي دائمًا وفي حالة نظيفة
تأكد من ضمان صيانة المنفذ في جميع الأوقات
خلق فرص لبيع المنتجات، وتحديد أهداف المبيعات واستراتيجيات البيع
تطوير فريق المطعم للسعي لتحقيق التميز
إنشاء نظام قوائم فعال
يلهم أصحاب القلوب لخلق تدفق للأفكار الجديدة و"المحسنة".
اتبع سياسة الإخلاء في الفندق في حالة الطوارئ
ضمان الوعي وتقديم المستويات المثلى من الخدمة ورضا الضيوف
إنشاء والحفاظ على التواصل الفعال عبر جميع الأقسام
كن قدوة يحتذى بها من خلال نهج عملي عاطفي
المساعدة في جمع المعلومات لمراجعة الربح والخسارة الشهرية
تخطيط وتنسيق القوائم مع الشيف المنفذ
تأكد من معرفة الفريق بالأطعمة والمشروبات في جميع الأوقات
تنفيذ واجبات أخرى عند طلب مدير الأغذية والمشروبات، F&B EAM
تنظيم الأنشطة التسويقية والفعاليات الترويجية بالتعاون مع قسم التسويق ومكتب المأكولات والمشروبات
إعداد التقارير في نهاية العمليات بما في ذلك تعليقات الضيوف وتقرير المبيعات والملاحظات العامة
مسؤول عن توظيف الفريق بالتعاون مع قسم الشروط والأحكام
تطوير استراتيجية للتعامل مع طلبات الضيوف الخاصين وكبار الشخصيات (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر، العائلة المالكة)

مؤهلات

سمات الشخصية

الحافز والقدوة
موقف إيجابي وحسن الكلام
نتيجة مدفوعة
يعرض المبادرة
الالتزام بالقيم المهنية
منشئ الفريق
العملاء / الناس الموجهة
مبدع / منفتح