رئيس الطهاة

رئيس الطهاة

المسمى الوظيفي

ماذا ستفعل:

تنسيق جميع عمليات إنتاج المطاعم/الولائم/الطعام، وجميع الواجبات المحددة للطهاة والموظفين الآخرين تحت إشرافه
التحقق من جميع الإعدادات الخاصة بوظائف المطاعم والولائم. مسؤول عن التوقيت الصحيح أثناء الخدمة وأن الطعام المقدم دائمًا على أعلى المعايير
مراقبة وتنفيذ التحكم في الأجزاء الذي تم تحديده باستخدام بطاقات الوصفات واختبار الجزار؛ تقليل النفايات والتلف
فحص المخازن والثلاجات والإشراف على التخزين السليم وإعادة تدوير بقايا الطعام
ضمان التواصل الفعال بين المطابخ ومع الأقسام الأخرى
العمل بشكل وثيق مع الاستلام والمخزن للتأكد من أن البضائع المستلمة تلبي مواصفات معايير الجودة الخاصة بالفندق
الإشراف على جلسات تذوق الطعام وتوجيه الطهاة لتنفيذ القائمة الجديدة
حضور الاجتماعات مع الشيف التنفيذي لمناقشة استراتيجية العمل المستقبلية ومراجعة التقدم المستمر في خطة العمل واجتماعات الأقسام الأخرى كما هو مطلوب
تحديث بطاقات وصفة القائمة وتخطيط القائمة للترقيات
الإشراف على موظفي المطبخ وقيادةهم جنبًا إلى جنب مع الشيف التنفيذي

مؤهلات

تشمل خبرتك ومهاراتك ما يلي:

مطلوب خبرة سابقة في Chef de Cuisine في القدرة الإدارية في فندق 5 نجوم أو فندق فاخر.
يجب أن يكون لديك خبرة طهي قوية (يفضل الدولية)
يفضل أن يكون حاصلاً على درجة / دبلوم الطهي
شهادة في إجراءات وإرشادات إدارة سلامة الأغذية من المستوى 3 (HACCP).
القدرة على التعامل مع العديد من المهام في بيئة مكثفة ومتغيرة باستمرار.
مهارات القيادة والتواصل العظيمة
الطلاقة الشفهية والمكتوبة في اللغة الإنجليزية