الشيف المتخصص - بيدا

الشيف المتخصص - بيدا

المسمى الوظيفي

الشيف المتخصص - بيدا

يعمل الشيف المتخصص - بيد بشكل وثيق مع كبير الطهاة وفي تخطيط الإمداد الكافي من العناصر المطلوبة للمطاعم والمآدب وتطوير القائمة والمجالات الأخرى ذات الصلة.

يوفر ويوجه ويشرف على التدريب لجميع مستويات أعضاء فريق المطبخ الخاص به تحت التوجيه العام لقسم الطهي بالتنسيق مع رئيس الطهاة والشيف التنفيذي والشيف التنفيذي ضمن حدود معايير الفندق.
ينظم ويقدم التدريب أثناء العمل في الغالب ويدعم التطوير الإضافي لجميع مستويات أعضاء فريق المطبخ في القسم.
الإشراف على العمليات اليومية لقسم الطهي، وضمان أفضل الممارسات والالتزام بمعايير الفندق وسياساته وإجراءاته.
مساعدة رئيس الطهاة والشيف التنفيذي المساعد في تطوير وتنفيذ القوائم والاتجاهات والتدريب ومبادرات الجودة لضمان تحقيق الأهداف التجارية للفندق، وكل ذلك بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية للشركة.
يشرف على عمليات منافذ المطبخ المعينة.
يضمن جودة عالية ومتسقة لجميع عناصر القائمة سواء في الإعداد أو العرض: يضمن اتباع جميع الوصفات بدقة؛ التحقق من طعم وملمس جميع الأطباق قبل تقديم الوجبات؛ يضمن لوحات "نموذجية" لجميع عناصر القائمة قبل كل خدمة وجبة.
واجهات مع الشيف التنفيذي، والشيف التنفيذي، ورئيس المطبخ، وأخصائيي التغذية، وقسم تطوير الأغذية فيما يتعلق بتطوير القائمة.
واجهات مع موظفي المطبخ وأخصائيي التغذية فيما يتعلق بجودة الطعام وإعداده وعرضه.
يساعد في تطوير وتنفيذ الوصفات والقوائم الجديدة.
أداء واجبات الافتتاح، وكذلك المساعدة في الانتقال من AM إلى PM / PM إلى AM الذي يتولى الموظفين المهمة.

مؤهلات

يفضل الحصول على درجة/شهادة لمدة عامين في فنون الطهي، ولكنها ليست مطلوبة.
الخبرة السابقة كشيف Pide.
يجب أن يمتلك خبرة إدارية في منتجع أو فندق أو مطعم عالي الجودة.
أي مزيج من التعليم الأكاديمي، أو التدريب المهني، أو الخبرة العملية، مما يدل على القدرة على أداء واجبات المنصب.
يجب أن يتمتع بخبرة واسعة في الطهي وأن يكون قادرًا على تطوير وصفات جديدة ومبتكرة.
يجب أن تكون موجهة نحو خدمة الضيوف.
يجب أن يكون قادرًا على العمل مع مجموعة واسعة من الموظفين.
يجب أن يكون قادرًا على العمل في بيئة عالية الضغط وسريعة الخطى.
يجب أن تكون قادرًا على العمل في أي يوم وبأي جدول زمني.
خبرة في مجال الفنادق. مستوى عال من الكفاءة في العمل الخاص.
معرفة جيدة باللغة الإنجليزية
الصفات / الكفاءات: المصداقية، النزاهة، الحماس، الحزم، التواصل الجيد، الدافع، الباحث.