مدير الأغذية والمشروبات

من خلال آلاف الفنادق في أكثر من 100 دولة ومنطقة، توفر هيلتون فرصًا لا حصر لها للتمتع بها. من الباب المفتوح إلى الابتسامة الترحيبية والتجربة الاستثنائية، نقدم لملايين المسافرين الذين يقيمون معنا كل عام ترحيبًا لن ينسوه أبدًا. بالإضافة إلى علامتنا التجارية الرائدة، فنادق ومنتجعات هيلتون، تشمل عائلة العلامات التجارية والدورف أستوريا، وLXR، وكونراد، وكانوبي، وكوريو كوليكشن، ودوبل تري، وهيلتون جاردن إن، وهامبتون وغيرها الكثير.

إذا كنت تقدر التأثير الذي يمكن أن يحدثه السفر العالمي على العالم، فقد تكون مجرد الشخص الذي نبحث عنه للعمل كعضو في فريق هيلتون. لأنه مع هيلتون، لا ننسى أبدًا سبب وجودنا هنا: وهو إسعاد ضيوفنا وأعضاء الفريق والمالكين على حدٍ سواء.

يتحمل مدير الأغذية والمشروبات المسؤولية الرئيسية عن ضمان إدارة جميع منافذ الأغذية والمشروبات وعمليات المؤتمرات والمآدب كمراكز ربح مستقلة ناجحة، مما يضمن أقصى قدر من رضا الضيوف والاتساق بما يتماشى مع معايير هيلتون الدولية. وسيحقق هذا الدور ذلك من خلال الاستراتيجيات الرئيسية للتخطيط والرقابة والتنظيم والتسويق.

ماذا سأفعل؟

بصفتك مدير الأغذية والمشروبات، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

تأكد من إدارة كل منفذ للأطعمة والمشروبات وحدث المؤتمرات والمآدب بما يتماشى مع معايير الخدمة الرئيسية وهوامش الربح المحددة كمركز ربح مستقل.
تأكد من أن كل منفذ تتم إدارته من قبل فريق إدارة (مدير المطعم / رئيس الطهاة) الذين يتحملون المسؤولية الكاملة عن الربحية ومعايير الخدمة التي تم تحقيقها.
تنسيق صياغة ميزانية التشغيل السنوية في تحديد الإيرادات والنفقات المتوقعة للمنافذ، والعمالة، ومعدات التشغيل ومتطلبات المعدات والتجهيزات والأثاث والتجهيزات بما يتماشى مع خطط العمل السنوية، مدعومة بخطط التسويق الرئيسية بالإضافة إلى المبادرات المدفوعة بالإيرادات.
تقديم تنبؤات وتحديثات دقيقة وواقعية حول التغييرات المتوقعة في العمل كلما كان ذلك مناسبًا.
تأكد من أن اتصال الموردين مع مسؤول المشتريات يضمن أقصى قدر من الدعم فيما يتعلق بمبادرات الرعاية والتسويق والتسعير.
مراقبة جميع التكاليف والتوصية بالتدابير اللازمة للسيطرة عليها.
التأكد من الالتزام الصارم بالميزانية التشغيلية للقسم.
التأكد من إدارة جميع المنافذ والمآدب بكفاءة وفقًا لبيانات المفهوم المعمول بها.
مراقبة مستويات الإنتاجية عن كثب من خلال جداول الإنتاجية في كل منفذ واتخاذ الإجراءات التصحيحية الفورية إذا لزم الأمر.
مراقبة ومراقبة تخطيط الإجازات للقسم.
مراقبة ومراقبة وتقليل العمل الإضافي للقسم.
التأكد من الالتزام بالحد الأدنى من معايير التشغيل من أجل تحقيق مستوى الخدمة المحدد في دليل عمليات الإدارة.
الحفاظ على جميع إجراءات التشغيل القياسية وتعديلها عند الاقتضاء بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية للشركة ومتطلبات المنفذ.
العمل مع مديري المنافذ ومديري خدمات الولائم وجميع الطهاة المعنيين لاتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة.
التعامل مع جميع شكاوى الضيوف وطلباتهم واستفساراتهم بشأن الأطعمة والمشروبات والخدمات، مع الالتزام بالإجراءات والبروتوكولات المعمول بها والمحددة بوضوح.
تحمل المسؤولية الشخصية عن صيانة ومراجعة دليل السياسات والإجراءات المرتبطة بالقسم والإدارات التابعة لضمان عدم الغموض.
إقامة علاقة مع الضيوف. الحفاظ على علاقة جيدة مع العملاء.
تنسيق صياغة خطة التسويق السنوية لوضع قائمة بالأنشطة التسويقية بما يتماشى مع خطة العمل السنوية، مدعومة بميزانيات الإعلان والترويج المناسبة من الموردين.
تأكد من إكمال جميع نماذج وتقارير الأطعمة والمشروبات وإرسالها إلى المكتب المعني بطريقة احترافية وفي الوقت المناسب.
عقد اجتماعات شهرية للإدارات وجلسات إحاطة يومية للعمليات مع مديري المنافذ.
الحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الإدارات الأخرى.
احصل على فهم كامل لدليل أعضاء الفريق وتأكد من التزام أعضاء الفريق باللوائح الواردة فيه.
تدريب وتطوير مديري المنافذ حتى يتمكنوا من العمل بشكل مستقل داخل مراكز الربح الخاصة بهم.
تأكد من أن كل مدير منفذ يخطط وينفذ برامج تدريبية فعالة لأعضاء فريقه مع مدير التدريب ومدربي الأقسام.
تطوير أنشطة تسويق الأطعمة والمشروبات والعروض الترويجية بالتعاون الوثيق مع مديري المنافذ والشيف التنفيذي ومدير الاتصالات التسويقية.
إجراء PDR سنوي للتقارير المباشرة والتأكد من متابعة العملية من قبل جميع مديري المنافذ.
تأكد من أن جميع أعضاء الفريق يحضرون للواجب في الموعد المحدد وهم يرتدون الزي الرسمي وشارة الاسم الصحيحة في جميع الأوقات.