شيف دي بارتي - مطبخ ساخن

شيف دي بارتي - مطبخ ساخن

يومك بيوم:

مساعدة الطهاة المساعدين في أداء واجباتهم الطهوية وغيرها، واحتياجات المنافذ، ومعايير الشركة.
إعداد المواد الغذائية وفقًا للوصفات والقوائم، بما في ذلك إنتاج الخبز المتخصص لوجبة الإفطار "ليالي ذات طابع خاص"، والبوفيهات، والولائم، والقائمة الانتقائية.
الإشراف على أنشطة المرؤوسين وتنسيقها لضمان إنتاج عملهم وفقًا للمعايير، وتولي المسؤولية الكاملة عن القسم والزملاء عند توجيههم للقيام بذلك.
التحقق من القوائم اليومية، وأوراق الوظائف، والأسهم الاسمية، وقوائم ميز أون بلاس.
يسجل جميع الوصفات والإجراءات في كتاب الوصفات الخاص.
التأكد من النظافة والنظافة والصيانة لجميع مناطق العمل والأواني والمعدات والطاولات والثلاجات والمجمدات ومنطقة المطبخ وغرف التبريد.
تجديد البوفيه وتخليصه تحت الإشراف.
إعداد وإعداد الميز أون بليس والبوفيهات اليومية حسب المعايير.
ترتيب الأطباق والمساعدة في إعداد أجزاء وجباتنا وفقًا لتذاكر طلب المطبخ (KOTs).
المسؤول عن نظافة الأغذية والتحكم في درجة الحرارة للقسم المسؤول.
يقوم بإعداد قوائم الزملاء.
طلبات المتجر ومراقبة المخزون، وفقًا للتوجيهات، وفقًا لنظام FIFO (الوارد أولاً يخرج أولاً).
يتم تعيين جميع الواجبات الأخرى من قبل مساعدي الطهاة والمشرفين المباشرين.
الالتزام بالمعايير الحكومية وكذلك معايير العلامة التجارية وسياسات وإجراءات الفندق أو الشركة. الامتثال لسياسات الصحة والسلامة والنظافة الدولية والمحلية والفندقية.

ماذا نحتاج منك:

ما لا يقل عن 2-3 سنوات من الخبرة السابقة كشيف دي بارتي أو خبرة قوية كدور ديمي شيف دي بارتي
مؤهل طبخ تجاري تجاري حالي وصالح وذو صلة
مهارات تدريب قوية
القدرة والرغبة في تحفيز الفريق
مهارات تواصل ممتازة
شهادة النظافة الغذائية الأساسية
الخبرة الإشرافية