نادل كبير

يساهم هذا الدور في جهود فريق الخدمة من خلال تقديم انطباع أول إيجابي عن ود المؤسسة والخدمة الممتازة والمعايير العالية. يضمن كبير النادل أن يتم تزويد الضيوف بخدمة عملاء متميزة ويساعد بشكل فعال على تحسين تجربة تناول الطعام بشكل عام، من خلال شرح العروض الخاصة اليومية ومكونات القائمة و/أو حل أي مشكلات ناشئة على الفور أو بالتشاور مع الإدارة العليا للمطعم.

المهام الأساسية

يرحب بكل ضيف ويخدمه بأسلوب ودود ومهذب
المساعدة في إعداد المطعم قبل الخدمة، والتأكد من أن جميع العناصر المطلوبة مخزنة وجاهزة.
يضمن فهم العروض الخاصة اليومية أو العروض الترويجية الداخلية أو تغييرات القائمة
ضمان التواصل الفعال والسلس بين BOH وFOH
يقدم الأطعمة والمشروبات في الوقت المناسب دون أي تأخير لتعزيز أوقات تسليم الطاولة
تسعى إلى تقليل هدر الطعام وانسكابه وكسره في جميع الأوقات
مسح الطاولة وأدوات المائدة والأطباق حسب تسلسل الخدمة الذي يدعمه العداء
يساعد في الحفاظ على المطعم نظيفًا وآمنًا
يتبع جميع إجراءات وسياسات التعامل مع النقد
تقارير عن الواجب في الوقت المحدد وفقًا لمعايير الزي الرسمي / النظافة الشخصية الصحيحة
يلتزم بوضع إرشادات HACCP وISO ومعايير سلامة الأغذية في جميع الأوقات
تصعيد أي شكاوى / مشكلات للعملاء على الفور إلى الإدارة العليا أو الإدارة المباشرة لحل سريع
تدريب العداء على معايير الخدمة الصحيحة وإرشادات النظافة
يعرف ويحفظ مخطط الجلوس/المخطط التفصيلي
فهم الوظائف الرئيسية لنظام MICROS
يشارك في الوظائف والأنشطة مع المنافذ الأخرى عند الحاجة
يعرف ويتذكر مصدر المكونات لكل عناصر القائمة
يقدم المشورة إلى BOH بشأن عدم تحمل العميل للطعام