CDI Responsable Restauration Collective H/F

• Contrat : CDI en interne chez le client
• Horaires : en continu
• Niveau de rémunération (brut annuel) : 36k€ à 38k€

Présentation du besoin client 
Le/la chef(fe) traiteur a pour mission de travailler sous la responsabilité de la responsable commercial traiteur,
de manager le pôle traiteur en assurant des prestations variées allant de plateaux repas froids, aux buffets, repas
sur table ou animations culinaires en extérieur

Rôle au sein de la structure :

o Création d’une identité culinaire en collaboration avec la Cheffe du restaurant
o Encadrer l’équipe traiteur ainsi que de la vente à emporter en place et coordonner le travail de
l’ensemble du personnel en poste.
o Suivre et contrôler la mise en place du service et des prestations avec le respect des règles d’hygiène et
des standards qualités.
o Respect de la charte des Relais
o Participer à la mise en place d’une politique d’achat globale
o Gestion des achats, des stocks et des inventaires de son pôle
 

Management, animation d’équipe

o Mise en place, application et contrôle des normes et règles d’hygiène et de sécurité
o Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
o Organisation du travail des équipes
o Recrutement, Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
Production culinaire
o Création des fiches techniques et tenue des ratios des matières premières
o Élaboration de menus et cartes en collaboration avec la responsable traiteur
o Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients