Retail Manager

Desde Timup buscamos para Grupo Alimentacin un/a Retail Manager para llevar las operaciones.

Obetivo rol:

• Dirigir las operaciones de los puntos de venta (modelo carnicera y modelo carniceraRestaurante) con el fin de conseguir los objetivos establecidos de venta marketing calidad de producto y de servicio.
• Definir e implantar los protocolos de servicio y venta que conformarn el manual de operaciones del grupo.
• Gestionar los recursos humanos y econmicos de esta unidad de negocio.

Funciones:

Supervisin

Supervisar la correcta ejecucin de las operaciones a travs de presencia en las tiendas en horas punta para velar por el correcto funcionamiento de las mismas.

Reporting:

Reportar diariamente los kpis de negocio de las tiendas (ventas food cost labor cost).

Reportar semanalmente la evolucin vs ao anterior y presupuesto.

Reportar mensualmente el cierre.

Participar en la elaboracin del presupuesto anual.

Direccin de personal:

Dirigir los equipos de las carniceras y los restaurantes a travs de los Encargados y Jefes de Sala y Cocina.

Realizar los plannings de horarios semanales y periodos de vacaciones.

Reclutamiento y seleccin con apoyo del especialista de RRHH de la matriz.

Organizar los Planes de Formacin para los nuevos empleados

Accin comercial:

Poner en marcha acciones comerciales activar la venta (trfico o ticket medio).

Compras:

Velar en todo momento por mantener los niveles esperados de Food Cost de los puntos de venta.

Supervisar la gestin de compra tanto de carniceras como de restaurantes.

Supervisar la gestin de los inventarios y stokcs de materias primas.

Realizar controles de rendimientos y escandallos carnicera.

Supervisar el control de mermas y desperdicios

Protocolos y Sistemas:

Definir y documentar los procesos relacionados con servicio y venta en restaurante as como con exposicin y venta en carnicera.

Junto con Jefe de Cocina mantener actualizada la documentacin de fichas y escandallos de restaurante en sistema informtico.

Mantener actualizado el sistema informtico (TPV) en cuanto a productos de venta.

Requisitos:

• Estudios superiores (Grado o Licenciatura) preferentemente.
• Se valorar formacin especfica en gestin de restaurantes o empresas retail.
• Alto conocimiento de herramientas informticas y de gestin por indicadores.
• Conocimiento de idiomas ser valorado positivamente.
• Experiencia en gestin de restaurantes o tiendas de alimentacin en posicin similar a la descrita de un mnimo de 5 aos. Funciones de supervisin de ms de una unidad rea manager director de operaciones etc.
• Experiencia en emprendimiento ser muy valorada.

Si acumulas experiencia en restauracin operaciones de alimentacin y tienes un ADN ambicioso no dejes escapar esta posicin donde hars crecer el negocio y t crecers con l.

Remote Work :

No